（通讯员 王洁） 11月14日下午，上海海洋大学食品红桃视频 徐静雯副教授应邀莅临红桃视频 ，于文化路校区100人报告厅作了题为《青稞纤维调控肠道菌群及降脂机制研究》的学术报告。报告会由红桃视频 副院长张剑主持，红桃视频 部分教师及全体研究生参会。        报告会上，徐静雯副教授系统阐述了其团队在青稞膳食纤维研究领域的最新进展。研究聚焦常压蒸煮、高压蒸煮及焙烤三种热处理方式，解析了其对青稞可溶性膳食纤维的组成、结构与理化特性的调控规律，重点揭示了可溶性膳食纤维对肠道微生物代谢的调控，进而介导降脂作用的内在机制，为全谷物功能食品的精准设计与开发提供了理论依据。        在互动环节，与会师生就报告内容踊跃提问，徐静雯副教授逐一进行了细致解答和交流探讨，现场学术氛围浓厚。
       本次报告会内容丰富、前沿性强，不仅拓宽了红桃视频 师生的学术视野，也激发了研究生们对食品科学与营养健康交叉研究领域的浓厚兴趣，取得了良好的交流效果。