食品科学与工程专业的生产实习，是理论与实践深度融合的重要途径之一，同时也是红桃视频 食工专业培养方案的重要组成环节之一。2025年6月16日至7月16日，在红桃视频 的精心组织下，在副院长张剑及青年教师程李琳、田潇凌的带领下，2022级食品科学与工程专业的部分同学赴焦作市麦乡食品有限公司等地开展了为期四周的生产实习。这次实习，同学们不仅是用眼睛看，更是动手做、用心学，零距离感受食品工业的脉搏。        小麦如何蜕变为洁白细腻的面粉？在制粉车间，麦粒流转于轰鸣设备间完成了清理、研磨、筛分的奇妙旅程。        在挂面车间，从面团到成捆的挂面，自动化控制无处不在。和面、压延、切条、干燥、切割、包装…连贯如一的流程，配合温湿度精密把控，不仅让同学们见识了从“粉”到“面”的过程，更深刻理解了自动化在食品规模化生产中举足轻重的地位。
       实验室是产品灵魂的守护者。同学们近距离参观了用于检测小麦、面粉及面条各项理化指标、微生物安全的精密仪器。实验室研究人员严谨操作的身影揭示了一个道理：每一份放心的食品背后，都有无数数据默默支撑着质量保障。        理论如何指导实践？测量绘图成为关键桥梁。在带队老师指导下，同学们分组深入指定车间区域。        手持卷尺测距离、绘草图、标记设备、管道走向、功能分区…书本上的“工艺流程”“车间布局”从图纸跃然眼前。
       从现场测量、数据记录到最终绘制成规范的车间图纸，同学们将课堂知识转化为实践能力，考验的不仅是空间感知与动手能力，更是将具象化工业空间转化为图纸语言的工程设计素养初体验，同时增强了团队合作精神。        哥润食品有限公司的参观，同学们接触到冰淇淋脆筒的生产场景。在一个高产产品的基础上进行优化创新，采用不同原料、不同工艺、不同设备体系带来的独特挑战与解决方案，让同学们深刻体会到食品工业的丰富性与专业性。        怀山堂生物科技有限公司，是一家专注于药食同源深加工的企业，在该企业同学们深入了解了怀山药等特色农产品的精深加工技术与健康食品开发理念。从原料处理到高附加值产品的转化过程，拓宽了大家对功能性食品产业的认知。        大咖国际食品有限公司，同学们参观了罐装产品及咖啡等产品的研发与生产流程。从风味调配、成型工艺到现代化包装线，直观感受了满足多样化市场需求的快速响应机制与品控要点。        实习接近尾声，我们组织了2022级生产实习-麦乡食品组汇报会。同学们以小组或个人形式，通过精心制作的PPT和生动的讲述，向老师们和同学们分享了在各车间及企业的具体工作内容和学习重点、遇到的真实挑战及解决方案、掌握的新技能和新知识以及对食品行业、工作岗位、自身能力的全新认知和深刻反思。        会上，张院长对同学们汇报内容提出建议并指正，充分肯定实习表现，祝贺圆满完成实习并取得成果的同学。他强调生产实习是食品专业人才培养核心环节，是理论融入实践、认知产业的关键一步。此次汇报会是梳理经验、深化认知的过程，鼓励大家将实习所得转化为学习动力，找准理论与实践融合点。        纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行！这个夏天，同学们走出校园，深入食品生产一线，开启了一段干货满满的生产实习之旅。实习归来，每一位同学都有不同的感悟！
杨亚平：
       实习让我将书本知识转化为直观认识，深刻体会到理论与实践结合才能真正掌握知识，理解参数控制对生产环节的重要意义。它打破了我对食品加工的简单认知，认识到其工艺复杂性和质量控制的严格性，行业智能化、精细化发展趋势明显，对专业人才需求高。同时我也认识到自身知识储备不足、理解不深，动手能力有待提高，未来将加强专业学习，注重理论和实践融合，提升动手能力、团队协作能力，最后，感谢实习中老师和师傅的耐心指导，这段经历是宝贵的财富，激励我在日后学习中不断进步
舒琳：
       走出校门生产实习，我深感理论与实践有差距。车间里，我见识到工业化生产的严谨高效，体会到食品行业对质量安全的极致追求，明白自身责任使命。这次实习，我不仅掌握了挂面生产、面粉检测、厂区布局与设备测量等专业技能，还学会了如何将理论知识应用于实际生产中。我收获实践经验和成长，掌握专业技能，认识生产要点，学会解决问题，这些提升将助力我未来学习工作。
李彤瑶：
       在麦乡中心实验室实习，我完成理论到实践转化，参与面粉多项指标测定实验，熟悉振荡器等机器的使用与操作规范。经工作人员和老师解答，我收获颇丰，认识到实验室工作需耐心和细心。还了解到中心实验室对运入小麦指标测量起辅助作用，负责校对机器确保数据准确，体会到设备先进性。最后感谢老师指导，让我学会将专业知识与企业发展结合。
丁雅楠：
       实习对我来说不仅仅是一次学习的过程，也是一次用心感受食品行业的过程，将书本知识付之于实践当中，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，实习让我切身体会到了制粉，挂面加工等各过程的实际操作，只出现在PPT上的机械 ，真实地展现在我的眼前，是一次理想与现实的结合，除此之外，实习过程中也让我，了解到食品行业目前的就业问题对我以后的发展指明了方向。
曹腾宇：
       在实习期间，我加深了对专业理论知识的理解，通过亲身参与粉白度测定、制粉车间清理等实践，我深感理论与实践结合之重要。在多家食品企业，我见识到不同发展理念，认识到创新与品质是企业制胜关键。实习中面对挑战，我学会主动拆解问题、整合资源，借助请教与工具解决问题，提升了分析和学习能力。这次实习让我理解“理论－实践－创新－责任”的重要性，看到行业严谨与活力，为职业发展奠定坚实基础。
靳萱境：
       在河南麦乡面业实习，我清晰认知了面粉加工。中心实验室里，精密仪器检测小麦多项指标，还做了呕吐毒素检测实验，了解到实际生产中检测可提速。在制粉和挂面车间，我看到制粉环节有序衔接、自动化提升效率，挂面车间烘干房精准控温保障口感。这次实习让我熟练运用CAD制图，理解理论与实践结合的重要性，加深对食品行业理解，为职业选择奠定基础。
贺丽雯：
       在焦作市麦乡食品有限公司的实习期间，我深入制粉车间、挂面车间以及中心实验室，亲身感受专业知识从理论到实践的转化与差异。书本上的小麦清理流程，挂面生产工艺等内容，在车间里得到了生动呈现，而实验室的指标测定更是让我对食品质量控制有了更为深刻的认识。此外，我在实习中还学习到了一些关键细节，这些细节往往在书本上难以体现，却对实际生产至关重要。这次实习不仅让我看到了理论与实践之间的差距，更让我收获了书本之外的宝贵知识，同时显著提升了CAD绘图技能。
朱育欣：
       踏入麦乡面业的生产一线，在亲手操作仪器出现偏差，目睹老师傅反复调试温度，我深感食品行业“严谨”之重。团队协作的力量更令我折服——图纸返工时同伴的鼎力相助，流水线上环环相扣的精密配合，都在无声诉说着集体智慧的价值。这段经历让我看到自身实践与沟通的不足，领悟到唯有将书本知识扎根于实践的土壤，把每一次操作当作对品质的承诺，才能真正担起守护舌尖安全的责任。未来之路，必以此次收获为基石，脚踏实地，精进不息。
 
       从面粉厂到实验室，从挂面线到饮品罐，每一步足迹都是成长的印记。这次生产实习，为学生打开了通往食品工业的大门，更加坚定了同学们成为优秀食品人的信念。带着这份宝贵的实践财富，同学们将继续在知识的海洋里扬帆，为守护“舌尖上的安全与美味”贡献青春力量！